Tafelkulturseminare & Vorträge

Seminar: Für den Gast

oder Wie kommen die Gabeln auf den und die Gäste an den Tisch?

Im kommenden Juni findet das nächste Seminar zum Thema Tischkultur und Protokoll statt. Das dreistündige Seminar richtet sich sowohl an Privatpersonen als auch an Berufstätige, die Tischkultur und Protokoll als nicht unwichtigen und unwesentlichen Bestandteil der Unternehmenskultur und des Corporate bzw. des Service Designs ansehen.

Die Eindeckung von Tischen, ein Schwerpunkt dieses Seminars, unterliegt einer ständigen Veränderung und ist regional, in den Gesellschaftsschichten und bei unterschiedlichen Anlässen durchaus verschieden. Selbst in den gastronomischen Lehrliteratur ist man sich nicht in allen Dingen einig. Anhand von zwei klassischen Beispielen wird die Vielfalt der Regeln aufgezeigt, die man für die Erstellung von zeitgemäßen Tischgedecken im Hinterkopf haben sollte: das Standardgedeck in Deutschland und England (inklusive der Variante für Staatsbankette in England) und das Standardgedeck in Frankreich und dessen Varianten bei Staatsbanketten in Österreich heute und während der KuK-Monarchie. Anschließend werden wir verschiedene freie Gedecke mit ganz bewussten Regelabweichungen als Ausdruck der persönlichen Note oder als Teil einer Unternehmenskultur oder eines Unternehmensdesigns erstellen.

Der zweite Schwerpunkt liegt auf Tischordnung. In den letzten Jahrzehnten wurde durch gesellschaftliche Veränderungen die Erstellung von Tischordnungen, welche bereits mit der Einladung beginnt, immer komplizierter. Im Seminar werden alte Regeln erläutert und neue, zeitgemäße Lösungsmöglichkeiten aufgezeigt.

Seminardaten
Termin: November/Dezember 2013
Ort: Frankfurt am Main
Dauer: circa 3 Stunden
Teilnehmerzahl: min. 3 bis max. 8 Personen
Preis: pro Person 75 Euro. Im Preis ist ein High Tea inkludiert.
Dieses Seminar buchen.
Dank für die Unterstützung gilt der Höchster Porzellanmanufaktur und dem Wäscheverleih Karadoukas.

Wenn Sie an einem Kurs teilnehmen und dazu Einladungen erhalten oder für Ihr Unternehmen einen exklusiven Kurs buchen möchten, dann kontaktieren Sie uns bitte per Email oder Telefon:

centrale [at] herr-mika [punkt] eu    069 / 380 97 69-250

Vorträge | Auswahl

 

Tee und Kamelien: Schwarz-weiß und Rot-weiß. Heiß und kalt. Rechts und links

Variationen vom Tee mit Gebäck und Geschichten von exotischen Gewächsen, fremden und heimischen Teekulturen, Salon- und anderen Damen aus Frankfurt und anderswo.
Gehalten vor dem Rotary Club Frankfurt am Main – Alte Oper, Juli 2013

 

Porzellan und Wein

Historische und kulinarische Betrachtung über das Zusammentreffen von Prozellan und Wein.
Gehalten in der Hessischen Landesvertretung in Berlin, März 2013